Домашний "Новогодний торт"

Ингредиенты:

        - для бисквита:

             - яйца 12 шт;

             - сахар 12 ст. л;

             - мука 2 стакана;

             - разрыхлитель 3 ч. л;

             - ванильный сахар;

        - для крема «Шарлот»:

             - желтки 12 шт;

             - сахар 3 ст. л;

             - сгущенное молоко 370 гр;

             - шоколад 150 гр;

             - масло сливочное 600 гр;

        - для сиропа:

             - вода 210 гр;

             - сахар 210 гр;

       - коньяк 2 ст. л;

- для украшения:

       - кокосовая стружка 150 гр;

       - шоколад 50 гр;

       - “Rafaello” 4 шт;

       - шоколадная конфета.

Пирог с тыквой

Ингредиенты:

       - для теста:

            - мука 200г;

            - сливочное масло 100г;

            - желток 1шт;

            - сахарная пудра 2ст. л;

            - холодная вода 1 ст. л;

       - для начинки:

            - тыква 400г;

            - яйца 3шт;

            - молоко 50мл;

            - мед 2ст. л;

            - сахар 75г;

            - корица, мускатный орех по                           вкусу.

Блины с белковым кремом

Ингредиенты:

      - для блинов (на 1кг):

           - мука 400г;

           - сахар 30г;

           - яйца 100г;

           - молоко 1000г;

           - соль 5г;

           - маргарин 20г;

      - для крема (на 500г):

           - cахар 325г;

           - яичные белки 160г;

           - ванильная пудра 12г.

Рулет бисквитный

Ингредиенты (на 400г.):

     - для теста:

         - мука 140г;

         - разрыхлитель 1ч.л;

         - сахар 135г;

         - яйца 6шт;

         - ванильный сахар 2г;

     - для сиропа:

         - сахар 45г;

         - ромовая эссенция 0,2г;

         - коньяк 4г;

         - яблочный сок 40г;      
           - для крема:

         - масло сливочное 100г;

         - сгущенка 40г;

    - сыр (9% жирности) 250г;

    - коньяк 3г.

Шоколадный кекс

Ингредиенты (на 12шт.):

    - для теста:

        - горький шоколад 100г;

        - сливочное масло 20г;

        - яйца 4шт;

        - соль;

        - сахар 150г;

        - ванильный сахар 1 пакетик;

        - мука 120г;

        - разрыхлитель 2ч.л.;

    - для крема:

        - яичный белок 3шт;

        - сахар 150г;

        - ванильный сахар.

Корзинки песочные с фруктами и желе

Ингредиенты (на 25шт.):

   - для теста (725г.):

       - мука 400г;

       - сливочное масло 225г;

       - сахар 150г;

       - яйца 2шт;

       - сода 1г;

       - ванильный сахар 1,5г;

   - для начинки и украшения:

       - фрукты и цукаты 800г;

       - фруктовая начинка 250г;

       - желе 25г.

Пирожки дрожжевые с ливером

Ингредиенты (на 15шт.):

      - для дрожжевого теста(765г):

    - мука пшеничная 465г;

    - сахар  27г;

    - масло 15г;

    - соль 8г;

    - дрожжи (прессованные) 15г;

    - вода 255г;

    - яйца 40г;
     - для фарша  ливерного(375г):

    - легкие 520г;

    - сердце (или печень) 575г (510г);

    - масло 25г;

    - лук репчатый 38г;
          - перец черный молотый 0,2г;

    - соль 3г.

Торт песочно - фруктовый

Ингредиенты:

     - для теста (500г):

                  - мука 280г;

                  - сливочное масло 155г;

                  - сахар 103г;

                  - яйца 1;

                  - сода 0,5г;

                  - соль 1г;

                  - есенция 1г;

     - для фруктовой начирки:

                  - свежие яблоки 350г;

                  - сахар 105г;

                  - вода 10г;

     - для оформления:

  - свежие фрукты 125г;

  - желе 75г.

Мясной пирог

Ингредиенты:

     - для блинов (на 1кг);

           - мука 400г;

           - сахар 30г;

           - яйца 100г;

           - молоко 1000г;

           - соль 5г;

           - маргарин 20г;

     - для мясной начинки (на 670г):

           - мясо (телятина) 845г;

           - маргарин 30г;

           - репчатый лук 70г;

           - мука 8г;

           - перец, соль, петрушка - по вкусу.