Корзинки песочные с фруктами и желе

Ингредиенты (на 25шт.):

   - для теста (725г.):

       - мука 400г;

       - сливочное масло 225г;

       - сахар 150г;

       - яйца 2шт;

       - сода 1г;

       - ванильный сахар 1,5г;

   - для начинки и украшения:

       - фрукты и цукаты 800г;

       - фруктовая начинка 250г;

       - желе 25г.

Технология приготовления:

        Тесто. Просеянную муку растирают с масло, выкладывают горкой. В нее вливают взбитые яйца с сахаром, ванильный сахар, гашеную уксусом соду, и быстро замешиваем тесто. Песочное тесто раскатывают толщиной  5 – 7 мл, круглой формой выдавливают заготовки (диаметр которых должен походить к вашим формам). Формы для выпечки смазываем маслом, посыпаем мукой, и аккуратно кладем в них заготовки. Выпекаем корзинки 15 мин при t = 220 – 230*С.

         Начинка. Для фруктовой начинки используют повидло или варенье, так же в повидло можно добавить измельченные цукаты.

         Сборка. Остывшие корзинки наполняют фруктовой начинкой, украшают фруктами (свежими или консервированными). Фрукты покрывают или заливают теплым желе светлых цветов, чтобы подчеркнуть натуральный цвет фруктов.