Шоколадный кекс

Ингредиенты (на 12шт.):

    - для теста:

        - горький шоколад 100г;

        - сливочное масло 20г;

        - яйца 4шт;

        - соль;

        - сахар 150г;

        - ванильный сахар 1 пакетик;

        - мука 120г;

        - разрыхлитель 2ч.л.;

    - для крема:

        - яичный белок 3шт;

        - сахар 150г;

        - ванильный сахар.

Технология приготовления:

Тесто. Шоколад с маслом растопить на водяной бане. Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли. Желтки растереть добела с сахаром и ванильным сахаром. Добавить взбитые белки, муку, разрыхлитель и растопленный шоколад. Выложить тесто в формы. Выпекать кексы в духовке 15 мин при 190ºС.

Крем. Охлажденные яичные белки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышной консистенции. Украшаем кексы с помощью кондитерского мешка.